CON FARINE DI GRANO 100% ITALIANO
farina di farro, farina di grano saraceno, farina tipo 1, latte, acqua, semi di sesamo, lino, papavero, olio di semi e sale dolce di Cervia
farina di tipo 1, farina di grano arso, farina di farro, latte, acqua e sale di Cervia
farina tipo 1, farina di farro, latte, acqua, olio di semi e sale dolce di Cervia
farina tipo 1, grano spezzato, latte, acqua, olio di semi e sale dolce di Cervia
farina tipo 0, strutto, acqua e sale dolce di Cervia
prosciutto di Parma DOP 18/20 mesi, squacquerone di Romagna e rucola
prosciutto di Parma DOP 18/20 mesi, mozzarella di Bufala Campana DOP e zucchine grigliate
prosciutto cotto alla brace, squacquerone di Romagna e pomodori grigliati
prosciutto cotto alla brace, caciotta e melanzane grigliate
salsiccia di Mora Romagnola, mozzarella fior di latte e rucola
melanzane, zucchine, pomodori gratinati e formaggio mucchino
calamari fritti in panure, songino e kalagreca sauce
tonno crudo in tartare, mozzarella fior di latte, insalata iceberg, olive taggiasche e arancia
calamari alla griglia, prosciutto di Parma DOP 18/20 mesi, insalata riccia e aceto balsamico di Modena IGP
salmone marinato al sale dolce di Cervia, kalagreca sauce e rucola
tonno marinato al sale dolce di Cervia, mozzarella fior di latte, insalata iceberg, crudità di verdure e zenzero in agrodolce
alici di lampara marinate, squacquerone di Romagna, insalata riccia
e cipolla rossa marinata con aceto di lamponi
burger di melanzane e ceci, lattuga, pesto di rucola e kalagreca sauce
burger di pollo, pomodoro, insalata misticanza, pomodoro e squacquamole sauce
burger di fassona piemontese e mora romagnola, pomodoro, insalata iceberg, cipolla stufata e squacquerone sauce
burger di calamari, lattuga, pomodoro, cipolla rossa fritta, e squacquerone sauce
squacquerone di Romagna, senape di Digione e miele Millefiori
Squacquerone di Romagna DOP, senape di Digione e miele millefiori
yogurt greco, zenzero e lemongrass
SONO PERFETTI DA CONDIVIDERE
con cipolla in aceto di lamponi e olio evo
dorate di merluzzo e patate servite con KALAGRECA SAUCE
fritte dorate con anelli di cipolla e KALAGRECA SAUCE
4 dischetti di piadina secondo lo chef
mezze maniche con fonduta di formaggi, pepe nero e vongole
con ragù bianco di pesce
secondo tradizione al ragù di Chianina e suino di Mora Romagnola
con calamari, guanciale di Mora Romagnola,
Pecorino di Fossa di Sogliano DOP, pomodoro San Marzano DOP e basilico
vongole, prezzemolo e bottarga di muggine
250 g di Fassona Piemontese al piatto con fonduta di formaggi, pepe nero, patate rosse al forno e verdure grigliate
al curry e riso basmati
di Mora Romagnola impanata, servita con misticanza ricca e pomodorini al basilico
2 spiedini di calamari e 1 di gamberi grigliati in panure alla Romagnola
di calamari, gamberi e zucchine croccanti
filetti di baccalà fritti in pastella, patate fritte special e squacquamole sauce
200 G BURGER DI PESCE
burger di salmone e fagiolini servito con misticanza ricca e SQUACQUAMOLE SAUCE
burger di gamberi ed orzo al lemongrass servito con julienne di zucchine profumate
alla menta, rape rosse e zenzero in agrodolce
burger di spigola e farro servito con zucchine grigliate, pomodoro, cipollotto e
SQUACQUERONE SAUCE
crema di patate e calamari scottati alla maggiorana
crema di finocchi allo zenzero e merluzzo rosolato
vellutata di zucca con gamberi saltati al timo
indivia belga, radicchio di Chioggia, pere Abate, noci e Pecorino di Sogliano DOP
petto di pollo scaloppato, misticanza, avocado, pomodoro, uova sode, patate e
SQUACQUAMOLE SAUCE
alici marinate, radicchio di Chioggia, rucola e cipolla all’aceto di lamponi
mazzancolle cotte a bassa temperatura, julienne di finocchi, pompelmo, arancia fresca e maggiorana
tonno marinato al sale dolce di Cervia, misticanza, pomodoro, mozzarella fiordilatte,
olive taggiasche, arance e KALAGRECA SAUCE
calamari grigliati, insalata romana, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP,
crostini di piadina e SQUACQUERONE SAUCE
* Le preparazioni contrassegnate con contengono ingredienti surgelati/congelati all’origine. Informazioni sugli allergeni sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
